Conocemos diferentes tipos de chocolate, desde el de taza para la elaboración de platos dulces y salados, hasta los mezclados para todo tipo de presentaciones con diferentes rellenos. El chocolate venezolano es uno de los mejores del mundo. Aproveche sus bondades y realice estas deliciosas recetas.

INGREDIENTES
(12 ponquecitos)

• 2 1/2 tazas de harina leudante
• 2 cdas. de cacao en polvo
• 200 g. de chocolate negro
• 150 g. de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de leche
• 3 huevos batidos
• Azúcar glas
• 1/2 lata de leche condensada
• 4 cdas. de cacao
• 12 bases de papel para ponquecitos

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 375 ºF. Enmantequillar una bandeja con moldes para ponquecitos e introducir dentro de cada uno un molde de papel. 

Derretir la mantequilla con el chocolate negro. Agregar azúcar morena y revolver hasta que quede disuelta la mezcla. Unir la harina con el cacao en polvo. Añadir el chocolate derretido, los huevos batidos y la leche. Mezclar bien con una cuchara de madera. Rellenar los moldes por la mitad y hornearlos durante veinte minutos aproximadamente.  Para hacer el glaseado, unir la leche condensada con el cacao en polvo. Cuando los ponquecitos estén listos y se hayan enfriado, colocar un poco del glaseado por encima. Decorar con nueces o guindas.

INGREDIENTES
(40 galletas)

• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 taza de mantequilla (250 g)
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 tazas de harina todo uso
• 2 huevos
• 1 cdta. de bicarbonato
• 3 tazas de avena en hojuelas
• 225 g. de chocolate picado
• 1/2 taza de nueces
• 1 pizca de sal

Batir la mantequilla y, cuando esté cremosa, agregar la azúcar blanca y la media taza de azúcar morena. Batir los huevos y agregar a la mezcla anterior. Unir la harina con el bicarbonato y la pizca de sal. Agregar a la mezcla anterior junto con la avena, el chocolate rallado y las nueces picadas. Amasar y  estirar en forma de cilindro alargado. Envolver en papel parafinado o plastificado y llevar a la nevera durante una hora. Precalentar el horno a 375 ºF. Sacar el cilindro de masa y cortar en rueditas. Enmantequillar y enharinar una bandeja para hornear. Hornear durante veinte minutos aproximadamente. Sacar, dejar enfriar y guardar en latas o frascos al vacío. Servir para acompañar el café o té.

Consejos
• El chocolate se debe conservar en sitios frescos para evitar que se derrita.
• Guárdelo envuelto en papel plastificado o de aluminio.
• Cuando ha pasado su tiempo de expiración se forma una capa blanca en su superficie.
• Deséchelo si cambia de sabor y olor.
• Para decorar postres se pueden hacer virutas con un pelador de papas.
• Para cubrir una torta, galletas o ponquecitos, el chocolate debe derretirse con un poco de leche. Luego se agrega la leche condensada y se deja secar a fuego bajo. Cuando haya refrescado estará listo para untar. 
• Se debe derretir a baño de María, ya que se ahúma con facilidad.