Ingredientes
(6 personas)
• 1 lechuga romana picada.
• 1 lechuga americana picada.
• 2 pepinos frescos rebanados.
• 1 lata de atún grande o 2 medianas.
• 24 aceitunas negras o verdes.
• 10 filetes de anchoas.
• 2 cebollas moradas cortadas en julianas.
• 6 huevos duros.
• 6 tomates de perita maduros.
Vinagreta
• 1/2 taza aceite de oliva.
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto.
• 1 cdta. de sal.
• 2 cdas. de mostaza.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación
• Hierva los huevos por 10 minutos y píquelos en rodajas.
• Lave las lechugas, escúrralas muy bien y córtelas en trozos.
• Lave los pepinos y córtelos en rebanadas.
• Lave y corte los tomates en tajadas.
• Pele las cebollas moradas y córtelas en julianas.
• Escurra el atún y desmenúcelo.
• Corte las anchoas a la mitad.
• En una bandeja coloque las lechugas en el fondo y agregue el resto de los ingredientes por capas.
• Prepare la vinagreta uniendo todos los ingredientes.
• Al servir la ensalada, rocíe con la vinagreta.
Se pueden servir en ensaladeras pequeñas por persona.
Sirve de plato único como almuerzo ligero o como entrada de una cena, se acompaña con papas.
