Conocemos diferentes tipos de chocolate, desde el de taza para la elaboración de platos dulces y salados, hasta los mezclados para todo tipo de presentaciones con diferentes rellenos. El chocolate venezolano es uno de los mejores del mundo. Aproveche sus bondades y realice esta deliciosa receta.
INGREDIENTES
(12 ponquecitos)
• 2 1/2 tazas de harina leudante
• 2 cdas. de cacao en polvo
• 200 g. de chocolate negro
• 150 g. de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de leche
• 3 huevos batidos
• Azúcar glas
• 1/2 lata de leche condensada
• 4 cdas. de cacao
• 12 bases de papel para ponquecitos
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 375 ºF. Enmantequillar una bandeja con moldes para ponquecitos e introducir dentro de cada uno un molde de papel.
Derretir la mantequilla con el chocolate negro. Agregar azúcar morena y revolver hasta que quede disuelta la mezcla. Unir la harina con el cacao en polvo. Añadir el chocolate derretido, los huevos batidos y la leche. Mezclar bien con una cuchara de madera. Rellenar los moldes por la mitad y hornearlos durante veinte minutos aproximadamente.
Para hacer el glaseado, unir la leche condensada con el cacao en polvo. Cuando los ponquecitos estén listos y se hayan enfriado, colocar un poco del glaseado por encima. Decorar con nueces o guindas.
Consejos
• El chocolate se debe conservar en sitios frescos para evitar que se derrita.
• Guárdelo envuelto en papel plastificado o de aluminio.
• Cuando ha pasado su tiempo de expiración se forma una capa blanca en su superficie.
• Deséchelo si cambia de sabor y olor.
• Para decorar postres se pueden hacer virutas con un pelador de papas.
• Para cubrir una torta, galletas o ponquecitos, el chocolate debe derretirse con un poco de leche. Luego se agrega la leche condensada y se deja secar a fuego bajo. Cuando haya refrescado estará listo para untar.
• Se debe derretir a baño de María, ya que se ahúma con facilidad.
