Se elabora con leche, azúcar y esencia de vainilla. En algunos casos, también se le agrega crema de leche o bicarbonato de sodio. Generalmente, se emplea leche de vaca, aunque también se consigue con leche de cabra o con una mezcla de ambas. Su consistencia simula un caramelo blando de color marrón, como resultado de hervir la mezcla mencionada, pues se carameliza el azúcar y se evapora la leche. Es un manjar que vale la pena disfrutar, sobre todo, en otras dulces presentaciones como las que aparecen acá.
Crepes con duraznos y arequipe
Ingredientes
(6 personas)
1 taza de harina
1 taza de leche
1 cda. de azúcar
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de leche
1 cda. de azúcar
2 huevos
Sal
Vainilla
Preparación
Mezclar en un bowl la harina, con el azúcar, los huevos, la sal, la vainilla y la leche hasta que no quede ni un grumo de harina.
Untar mantequilla en un sartén antiadherente, y vaciar un poquito de la mezcla. Y dejar cocinar a fuego medio.
Darle la vuelta cuando los bordes estén dorados y se cocinen bien. Luego retirar del fuego.
Agregar el dulce de leche el durazno y servir con helado.
