Con una trayectoria de más de cinco décadas consagrada a explorar los sabores, ingredientes e historia de la mesa venezolana, el destacado periodista, escritor, editor e investigador gastronómico Miro Popic fue el invitado de honor en el espacio Mundo Sibarita. En una entrañable conversación conducida por Maruja Dagnino y Luciano Presato, Popic abre las puertas de su vasta biblioteca personal para realizar un recorrido íntimo por los libros que han marcado su vida y su carrera.
A través de esta entrega audiovisual, Popic —hijo de padre croata y madre chilena, nacido en Chile— rememora fragmentos clave de su biografía, desde sus años en Panamá hasta su llegada a Venezuela, un país que lo adoptó y al cual ha retribuido con una obra fundamental. A lo largo del relato, el autor comparte cómo el amor por la gastronomía, los libros y la historia han convergido para reinventarlo constantemente como escritor, destacando siempre por su aguda pluma y su inagotable curiosidad intelectual.
Lea también: De Milán a Caracas: Mundo Sibarita descubre los secretos creativos del polifacético Bernardo Mazzei
El recorrido por su legado incluye una mirada a su emblemática Guía Gastronómica de Caracas, un proyecto pionero de la crítica independiente que durante 25 años evaluó y mapeó de manera sistemática la oferta culinaria de una ciudad que se transformó con la llegada de numerosos inmigrantes en busca de nuevos horizontes. Sin concesiones, dicha guía sentó las bases del rigor en la restauración local.
Pionero indiscutible de las guías especializadas y autor de más de una decena de libros esenciales sobre gastronomía, vinos, whisky y otras bebidas espirituosas, Miro Popic ha puesto su oficio al servicio de la cultura culinaria nacional, investigando y visibilizando las tradiciones desde el país profundo.
Lea también: Nostalgia en miniatura: El proyecto Tukeke de Bartolomé Díaz protagoniza el nuevo capítulo de Mundo Sibarita
En esta visita guiada por sus anaqueles, Luciano Presato y Maruja Dagnino logran reconstruir los trayectos de un referente indispensable que ha contribuido de maneradecisiva a valorar el mundo de la restauración y a entender la gastronomía venezolana en toda su dimensión social y cultural.
Acerca de Mundo Sibarita
En alianza con la revista Estampas, Mundo Sibarita es una plataforma audiovisual orientada a la divulgación de los placeres de la cultura, la arquitectura, el diseño y el arraigo urbano. Concebido como una guía para el ciudadano contemporáneo, promueve el mecenazgo cultural, la pedagogía del gusto y la creación de un legado estético para las próximas generaciones.
Coordenadas:
Revista Estampas:
