El cacao y el talento venezolano fueron reconocidos en la segunda edición del Concurso Británico de Chocolate Artesanal 2025, donde los creadores de la marca británica de chocolate bean to bar Mayoy Cacao obtuvieron bronce.
“Me emociona anunciar que mi chocolate Chuao 100% ganó una medalla de bronce en los Premios Internacionales de Chocolate Británicos 2025. Este reconocimiento es un testimonio del trabajo duro, la pasión y el amor que ponemos en la elaboración de cada barra. ¡Viva Venezuela!”, escribieron en una publicación de Instagram los creadores de la marca Cacao Mayoy.
Esta es la segunda ocasión en que este premio organiza un concurso dedicado a los chocolateros artesanales que trabajan desde el grano hasta la tableta, ya los chocolateros que utilizan chocolate con trazabilidad de origen.
En esta oportunidad, la competencia incluyó todas las categorías de los productos, desde tabletas simples y con sabor, bombones rellenos y ganaches hasta cacao en polvo y manteca de cacao artesanales.
Cacao Chuao
Esta variedad que se produce, de manera ancestral, desde su cultivo hasta la post-cosecha, en las tierras húmedas del valle de Chuao, en el estado Aragua, es uno de los preferidos de los chocolateros del mundo.
Sus características organolépticas, cualidades de aroma y sabor resultantes de la condición agroclimática de esta zona, muy cercana a la costa, lo hacen ideal para la elaboración de los chocolates más finos.
Estas semillas poseen una textura cremosa, suave y aterciopelada, con una intensidad de sabor a cacao de 4 en una escala de 0 a 10, con acidez cítrica limpia de frutos tropicales, y la dulzura de frutos negros como ciruelas pasas.
En cuanto a su aroma, estas tienen un alto nivel de fragancia que las diferencia de muchas otras con esencias florales como naranjo, mandarinas y notas afrutadas como ciruelas pasas.
