Hoy te compartimos la receta para elaborar una joya culinaria. Se trata del quesillo, un dulce parecido al flan, pero con una textura más densa que se deshace en cada bocado en una fiesta de sabores que contrasta el dulzor del caramelo con el toque amargo y profundo del chocolate.
Ingredientes (8 a 10 personas)
1 tableta de chocolate de 175 g. (Chocolate negro o de taza)
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche entera.
8 huevos enteros.
1cda. de esencia de vainilla.
1 taza de azúcar (Para el caramelo)
1 molde para quesillo mediano
Preparación
Vierta el azúcar en el fondo del molde de quesillo. Colóquelo en la hornilla a fuego medio para hacer el caramelo. Cuando el azúcar se disuelva y tome color dorado, retírelo. Distribuyalo también por las paredes del molde.
Derrita la tableta de chocolate en la leche entera a fuego medio.
En la licuadora mezcle los huevos, el chocolate diluido, la leche condensada y la esencia de vainilla.
Rellene el molde acaramelado con la preparación anterior.
Cocine a baño de maría en el horno a 350° F por una hora y cuarto o hasta que endurezca.
Sáquelo, deje enfriar y métalo en la nevera. Lo ideal es prepararlo un día antes.
Antes de servirlo se voltea y se sirve en un dulce o se puede hacer en moldes pequeños por persona.
