Son sándwiches crocantes originarios de Francia. Se preparan con rebanadas de pan de sándwich, que se cubren con crema de leche y queso gruyer o emmental, y se rellenan, generalmente, con jamón y más queso.
Hoy en día se admite cualquier otro relleno de su gusto, como, por ejemplo, mozzarella, espárragos, vegetales; y hasta ingredientes dulces como cambur, chocolate, manzana o canela.
La diferencia entre el croque monsieur y el croque madam es que a este último se le agrega un huevo frito encima. Son muy sencillos de preparar y sirven como
entrada en meriendas o como plato fuerte para desayunos, almuerzos o cenas.
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Ingredientes
12 panes de sándwich
12 rebanadas de jamón
6 rebanadas de queso amarillo
Una y media taza de queso amarillo rallado, emmental o gruyer
1 taza de crema de leche
100 gramos de manquilla
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Untar un poco de mantequilla a una de las rebanadas de pan de sándwich.
Elaborar un sándwich con dos rebanadas de pan, dos rebanadas de jamón y una rebanada de queso.
Colocarlos en una plancha refractaria. Mezclar en un recipiente la crema de leche, el queso amarillo, emmental o
gruyer rallado, la sal y la pimienta negra.
Cubrir con un poco de la mezcla cada sándwich. Antes de servir, hornear a 350 °F por 10 minutos y dejarlo unos minutos en broil para dorarlos. Servir bien caliente.
