El calabacín es un alimento que nos encanta por muchas razones. Es ligero , fácil de digerir y tiene un sabor es exquisito. Este plato, apreciado en diversas culturas, ofrece un lienzo perfecto para la creatividad, ya que podemos elaborarlos con diversos rellenos y servirlos durante el almuerzo o la cena.
Ingredientes (6 Personas)
• 4 calabacines grandes
• 1 taza de carne o pollo molido guisado
• 1 cebolla picadita
• 1 pimentón rojo picadito
• 3 ajíes dulces picaditos
• 100 gr. queso blanco rallado
• Albahaca fresca para adornar
Preparación
• Cada calabacín se pica, en 4 partes en rodajas gruesas según el tamaño.
• Se hierven en agua con sal por 6 minutos y se escurren en un colador.
• Se les saca a cada rodaja el centro y se le coloca en un pyrex o bandeja para hornear con el calabacín hueco.
• En un caldero se sudan el pimentón rojo, la cebolla y los ajíes dulces picaditos en un poco de aceite.
• Se le agrega el guiso de carne o pollo molido y el relleno del calabacín picadito.
• Lo condimenta todo con sal, orégano seco y pimienta al gusto y lo deja secar.
Nota:
El calabacín bota mucho líquido.
– Se rellenan los círculos de calabacín con el guiso uno a uno.
– Se cubren con queso blanco rallado.
– Se cocinan en el horno a 350° F por 20 minutos.
– Se sirve como entrada 2 por persona o plato único con arroz blanco o ensalada verde.
