El puré de papas con queso de cabra eleva el clásico comfort food a categoría sublime, donde la suavidad sedosa de las papas cocidas se funden con la cremosidad intensa del queso fresco.
Para acompañarlo, integra proteínas asadas como cordero glaseado o pollo confitado que absorban su riqueza láctea, o resalta su carácter mediterráneo junto a verduras salteadas como los espárragos trigueros o las alcachofas.
Degústalo en noches frescas con vino blanco estructurado, alternando bocados con pan crujiente para limpiar el paladar y prolongar el placer táctil de esta delicia reconfortante.
Ingredientes
(6 personas)
• 1 k de papas
• 1 taza de leche
• 200 g. de queso de cabra
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 cdta. de sal
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Preparación
Cocinar las papas en suficiente agua con sal. Cuando ablanden, sacarlas y aplastarlas con un pisapuré.
Cortar el queso en pequeños cubos y mezclar con el puré junto con la mantequilla y la leche hasta obtener una consistencia homogénea.
