El atún aporta un toque sabroso e intenso, mientras que la textura jugosa del relleno y la base dorada crean una combinación muy agradable en cada bocado. Es una receta práctica, fresca y versátil, ideal para comidas ligeras, picoteos entre amigos o para resolver una mesa con algo rico sin complicarse demasiado.
Masa para tartaletas saladas
Ingredientes
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300 gramos de harina todo uso
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1 Cda. de sal
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150 gramos de mantequilla
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2 Cdas. de agua tibia
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1 huevo
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Papel encerado
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Granos crudos
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Moldes para tartas
Relleno
Ingredientes
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1 lata grande de atún en aceite o en agua
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1 lata de sopa de hongos
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1 taza de célery picado en cuadritos
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2 cebollas picadas en cuadritos
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5 huevos duros
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1/2 taza de crema de leche
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150 g de queso parmesano
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Mantequilla
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Sal y pimienta
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Preparación
Masa quebrada
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Mezclar la harina con la sal en un recipiente y colocar la mantequilla fría en el centro.
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Utilizar dos cuchillos o un estribo para mezclar y lograr boronitas. Incorporar los huevos batidos. Agregar dos cucharadas de agua fría y amasar poco a poco con las manos hasta que no se pegue en los dedos.
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Colocar en papel plastificado y llevar a la nevera para dejar reposar por 30 minutos. Estirar la masa y cortar para adaptar al tamaño del molde para tartaleta.
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Hacer unos agujeros en el fondo utilizando un tenedor. Colocar encima papel encerado y granos crudos para que hagan peso y no se abombe la masa al cocinar.
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Hornear a 350º F por 10 minutos y sacar el papel encerado con los granos. Hornear por 10 minutos más o hasta que dore la masa. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde para que no pierdan la forma. Rellenar al momento y servir.
Preparación Relleno
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Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor. Sudar el célery y las cebollas picadas en un poco de mantequilla.
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Agregar el atún, la sopa de hongos, la crema de leche, el queso cheddar, la sal y la pimienta. Colocar la crema de atún en el fondo de un molde refractario previamente enmantequillado.
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Si lo desea puede colocar encima, los huevos duros rebanados. Finalmente, cubrir con la crema de atún y espolvorear queso parmesano por toda la superficie.
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Hornear por 20 minutos y gratinar unos minutos en broil hasta que dore.
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Nota
Esta tarta puede acompañarse con arroz blanco o con una deliciosa ensalada verde.
También puede ubicarse en conchas individuales como entrada o como plato fuerte, según la cantidad que sirva en cada plato.
