Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas tartaletas rellenas de queso crema con aceitunas verdes o negras son una opción deliciosa para abrir cualquier mesa con sabor y elegancia. Su mezcla suave y ligeramente salina las convierte en un pasapalo ideal para reuniones, celebraciones o como aperitivo en una comida especial.
Además, combinan muy bien con otros bocados salados, lo que las hace una receta versátil para sorprender sin complicaciones.
Masa para tartaletas saladas
Ingredientes
300 gramos de harina todo uso
1 Cda. de sal
150 gramos de mantequilla
2 Cdas. de agua tibia
1 huevo
Papel encerado
Granos crudos
Moldes para tartas
Preparación
Mezclar la harina con la sal en un recipiente y colocar la mantequilla fría en el centro.
Utilizar dos cuchillos o un estribo para mezclar y lograr boronitas. Incorporar los huevos
batidos. Agregar dos cucharadas de agua fría y amasar poco a poco con las manos hasta que no se pegue en los dedos.
Colocar en papel plastificado y llevar a la nevera para dejar reposar por 30 minutos. Estirar la masa y cortar para adaptar al tamaño de los moldes para tartaletas.
Hacer unos agujeros en el fondo utilizando un tenedor. Colocar encima papel encerado y granos crudos para que hagan peso y no se abombe la masa al cocinar.
Hornear a 350º F por 10 minutos y sacar el papel encerado con los granos. Hornear por 10 minutos más o hasta que dore la masa. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde para que no pierdan la forma. Rellenar al momento y servir.
Guardar en una lata hermética, si no se utilizan al momento.
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Relleno de queso crema con aceitunas verdes o negras
Ingredientes
225 g de queso crema
1 frasco de aceitunas verdes rellenas con pimentón ó 1 frasco de aceitunas negras sin hueso
1 Cda. de tomillo seco
Tomillo fresco para adornar
Preparación
Unir el queso crema con el tomillo seco. Picar las aceitunas verdes rellenas con pimentóno las aceitunas negras sin hueso, y agregar a la mezcla de queso.
Adornar con una rebanada de aceituna (verde o negra, según su selección) y una ramita de tomillo fresco.
Nota
También se pueden rellenar con ensalada de pollo, atún, camarones o huevo duro. Se pueden hacer más pequeñas para ofrecerlas como pasapalo.
