La mermelada de guayaba con queso une lo dulce y lo salado en un bocado irresistible. Su contraste de sabores y texturas la convierte en un clásico versátil, perfecto para compartir.
Esta fruta aporta una dulzura intensa, ligeramente ácida y con notas tropicales, mientras el queso —preferiblemente blanco, fresco o semiduro— ofrece una base cremosa y salada que equilibra cada bocado.
En textura, el contraste es igual de atractivo: la mermelada, espesa y brillante, se funde sobre el queso y crea una experiencia suave, untuosa y reconfortante. Esta pareja funciona tanto en una tabla de quesos como en tostadas, galletas saladas o incluso como relleno de arepas y empanadas. Es un clásico de la cocina latinoamericana que nunca pierde vigencia.
Ingredientes:
(6 a 8 personas)
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1 k de guayabas
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1 k de azúcar
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1 taza de agua
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• 1 queso crema de 250 g
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Galletas de soda
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Menta o hierbabuena
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Preparación
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Pelar las guayabas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Triturar, con una taza de agua, y agregar el azúcar.
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Cocinar en una olla de fondo grueso a fuego medio hasta que espese. Revolver con una cuchara de madera.
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Dejar en- friar y verter en un frasco esterilizado.
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Refrigerar. Esta mermelada sirve para cubrir tortas o postres. También para acompañar tequeños o pernil de cochino.
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Incluso para comer con queso crema y galletas saladas.
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Más allá de su sabor, esta combinación es versátil y accesible. Puede servirse como aperitivo, postre o acompañamiento de un café, y admite variaciones con queso de cabra, brie o queso fresco.
