Hoy nuestra cocina se inspira en el Caribe con este exquisito ceviche de mango verde, una entrada fresca, vibrante y sorprendentemente equilibrada.
El mango verde aporta una acidez natural y una textura firme, casi crocante, que contrasta con la cremosidad del aguacate. La cebolla, preferiblemente morada, añade un toque ligeramente picante y aromático, mientras que el cilantro eleva el conjunto con su frescura herbal. El jugo de los cítricos une todos los sabores y realza el carácter tropical del plato, creando una experiencia ligera pero llena de matices.
En boca, la primera impresión es cítrica y refrescante, seguida por el dulzor sutil del mango y la suavidad mantecosa del aguacate. La cebolla aporta un contraste crujiente y el cilantro deja un final limpio y aromático. Es una preparación ideal para días calurosos, como aperitivo o acompañamiento de platos principales. Puede servirse con tostones, chifles de plátano verde o totopos de maíz, que complementan perfectamente su textura y sabor.
Lea también: ¿Antojo dulce? Prepara estos ponquesitos cubiertos de chocolate
Ceviche de mango verde
Ingredientes
(6 personas)
-
250 g de cangrejo (surimi)
-
4 mangos verdes cortados en tiritas o cuadritos
-
12 ajíes dulces de todos los colores cortados en tiritas o cuadritos
-
1/2 taza de cilantro fresco picado
-
1 paq. de cebollines picados (la parte blanca)
-
El jugo de 6 limones y 3 naranjas
-
6 cdas. de aceite de oliva
-
Sal y picante al gusto
-
Hojas de cilantro fresco para adornar
-
Tostones en hojuelas para adornar
Lea también: ¡Un postre gourmet fácil de preparar! Carpaccio de higos
Preparación
-
Picar el cangrejo en tiritas.
-
Cortar los mangos, los cebollines y los ajíes dulces en tiritas o cuadritos. Picar las hojas de cilantro fresco. Unir todos los ingredientes en un recipiente.
-
Mezclar el jugo de limón con el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal y el picante. Aderezar el ceviche con la mezcla y servir decorado con una hojuela de tostón y una hojita de cilantro fresco.
-
Puede servir como pasapalo, entrada o como acompañante.
