La palabra ponqué proviene del término “pound of cake”. En líneas generales, se conoce como una torta de harina, huevos, mantequilla y azúcar. Muchos agregan algún sabor extra para diferenciarlo: canela, vainilla, ralladura de limón o naranja, manzana, almendras, chispas de chocolate, coco… o lo cubren con algún sirope, almíbar o ingrediente fundido, como caramelo, chocolate o dulce de leche. Se trata de un dulce internacional, pues se ha extendido por todo el mundo con sus diferentes variaciones. Para el desayuno, la merienda o después de sus comidas, siempre es el perfecto acompañante. ¡Prepáralos en un dos por tres!
Ingredientes
(24 a 30 unidades)
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3 huevos
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1/2 taza de aceite
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1 taza de harina leudante
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1/2 cdta. de polvo de hornear
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1 cdta. de vainilla, la ralladura de una naranja o de dos limones
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1/2 taza de chispas de chocolate
- 1/2 taza de cacao en polvo
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2 cdas. de azúcar
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Capecillos pequeños
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Moldes para ponquecitos
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Cubierta de chocolate oscuro
Ingredientes
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175 g de chocolate negro o de taza
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3 cdas. de leche entera
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2 cdas. de azúcar glass
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Preparación
Derretir el chocolate en baño de María con la leche y el azúcar glass. Cuando los ponquecitos hayan enfriado, cubrirlos con el chocolate fundido. Decorar con nueces picadas o con lluvia de colores.
Tips para hacer un buen ponqué
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Leer muy bien toda la receta y asegurarse de tener todos los ingredientes presentes.
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Mantener los huevos y la mantequilla (si lleva) a temperatura ambiente.
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Medir todas las cantidades que indica la receta con tazas o cucharas de repostería para que sean más exactas.
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Precalentar el horno con el tiempo y a la temperatura que indica la receta.
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Una vez que coloca el ponqué en el horno, no abrirlo en el tiempo indicado para que pueda subir.
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Licuar los huevos. Agregar el azúcar, el aceite, la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y el sabor de su gusto (vainilla, ralladuras o chispas de chocolate). Mezclar bien y colocar en capecillos dentro de moldes
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Decorar cada ponquecito con lluvia de chocolate.
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Precalentar el horno a 350 ºF. Hornear por 15 minutos o hasta que salga el palito medidor limpio. Preparar la cubierta que más guste y agregar a los ponquecitos despúes de que se hayan enfriado.
