El carpaccio de higos es una propuesta sencilla, fresca y elegante que aprovecha el sabor natural de esta fruta. Los higos, cortados en láminas finas, aportan una textura suave y jugosa, mientras el yogur añade un contraste cremoso y ligeramente ácido.
La miel intensifica el dulzor del plato y las almendras fileteadas incorporan un toque crujiente que equilibra cada bocado. Su presentación delicada y preparación rápida lo convierten en una opción versátil para recibir invitados o disfrutar de un momento especial sin complicaciones.
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Ingredientes
(6 personas)
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10 higos maduros, pero duritos por fuera
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1/2 taza de miel de abeja
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1 taza de yogurt natural o descremado
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1 taza de almendras fileteadas
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Hojas de almendras para adornar
Preparación
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Rebanar los higos lo más fino posible y con ellos cubrir la superficie de cada plato. Colocar, en el medio, dos cucharadas de yogur.
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Cubrir con hilos de miel de abeja. Adornar con almendras fileteadas y una hojita de menta.
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NOTA
Sirve como entrada o como postre. Si quiere convertirlo en una ensalada, colocar debajo lechugas, rúgulas o berros picados, y sazonar con una vinagreta sencilla a base de aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
El higo es la fruta proveniente de la higuera. Es rica en vitaminas, minerales y, sobre todo, en sabor. Es muy saludable por su alto contenido de agua y fibra. Existe una gran variedad de especies de higos, tanto comestibles como no comestibles. Se dice que es originario de Asia Occidental, aunque su consumo se hizo masivo en las naciones del Mediterráneo. Se utiliza como ingrediente, seco o fresco, en ensaladas, mermeladas, tartaletas, compotas y almíbares. En algunos países con él se preparan panes y licores; también, deliciosos glaseados como acompañantes de cordero, pavo o pato.
