Este dip combina la suavidad del queso crema con el sabor salado y ligeramente salado de las almejas. El resultado es un aperitivo reconfortante, ideal para compartir con tortillas fritas, galletas saladas, pan tostado o vegetales crudos.
La clave está en no recargar el dip con líquido de las almejas, para conservar una consistencia espesa y untuosa. Es una opción elegante pero fácil, perfecta para reuniones, noches frías o como entrada de una cena informal.
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Ingredientes
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1 taza de queso crema de 225 g
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1 taza de queso cheddar rallado
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1 pimentón rojo picado en cuadritos
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1 pimentón verde picado en cuadritos
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2 o 3 latas de almejas escurridas
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Sal al gusto
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Gotas de picante al gusto
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1 taza de cilantro fresco picado
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8 tortillas mexicanas fritas para acompañar
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Cilantro fresco y un ají picante picados para decorar
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Preparación
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Unir el queso crema con el queso cheddar rallado, los pimentones rojos y verdes picados y el cilantro fresco.
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Agregar las almejas escurridas y previamente sazonadas con sal y gotas de picante al gusto.
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Verter en un recipiente refractario y calentar, antes de servir, por media hora a 350 ºF.
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Acompañar con tortillas mexicana.
