Porque probablemente no dispone de mucho tiempo para cocinar, recomiendo elaborar ricas tartaletas saladas y guardarlas en latas herméticas para conservarlas crujientes por largo tiempo. De esta manera, cuando tenga invitados, sólo deberá preparar sencillos rellenos y distribuirlos en las tartaletas en cuestión de segundos. Dependiendo del molde que utilice (pequeño o mediano) puede presentarlas como aperitivo o como entrada. Verá lo prácticas y deliciosas que resultan estas tartaletas con diferentes rellenos.
Masa para tartaletas saladas
Ingredientes
300 gramos de harina todo uso
1 Cda. de sal
150 gramos de mantequilla
2 Cdas. de agua tibia
1 huevo
Papel encerado
Granos crudos
Moldes para tartas
Preparación
Mezclar la harina con la sal en un recipiente y colocar la mantequilla fría en el centro.
Utilizar dos cuchillos o un estribo para mezclar y lograr boronitas. Incorporar los huevos
batidos. Agregar dos cucharadas de agua fría y amasar poco a poco con las manos hasta que no se pegue en los dedos.
Colocar en papel plastificado y llevar a la nevera para dejar reposar por 30 minutos. Estirar la masa y cortar para adaptar al tamaño de los moldes para tartaletas.
Hacer unos agujeros en el fondo utilizando un tenedor. Colocar encima papel encerado y granos crudos para que hagan peso y no se abombe la masa al cocinar.
Hornear a 350º F por 10 minutos y sacar el papel encerado con los granos. Hornear por 10 minutos más o hasta que dore la masa. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde para que no pierdan la forma. Rellenar al momento y servir.
Guardar en una lata hermética, si no se utilizan al momento.
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Relleno de queso de cabra con tomate seco y albahaca
Ingredientes
200 g de queso de cabra
8 tomates secos en aceite
Hojas de albahaca picadas
Hojas de albahaca enteras para adornar
Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Unir el queso de cabra con los tomates secos picados y la albahaca fresca. Agregar sal y pimienta recién molida.
Rellenar al momento de servir y adornar con una hojita de albahaca. Servir como entrada.
Nota
También se pueden rellenar con ensalada de pollo, atún, camarones o huevo duro. Se pueden hacer más pequeñas para ofrecerlas como pasapalo.
