Un rollo relleno de hojas de espinaca, jamón y queso crema reúne la frescura de la verdura, la salinidad del jamón y la cremosidad suave del queso, en una pieza que se disfruta tanto fría como templada. Es una preparación ideal para aperitivos, picadas o lunches ligeros, donde el relleno se envuelve en una capa flexible.
Rollitos de crepes
Ingredientes
(6 personas)
2 tazas de harina todo uso
2 huevos
Sal al gusto
1 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cda. de mantequilla derretida
Preparación
Licuar todos los ingredientes.
Untar una sartén de teflón con mantequilla y verter un poco de la preparación anterior.
Expandirla de manera que una capa delgada cubra la superficie de la sartén.
Voltear para dorar por ambos lados y apartar para continuar con el mismo procedimiento.
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Ingredientes
Relleno
(6 crepes)
• 2 quesos crema de 225 g c/u
• 300 g de jamón rebanado
• 1 paq. de espinacas cocinadas
• Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Estirar las crepes y colocarles encima las hojas de espinaca y una rebanada de jamón y, luego, untar con queso crema. Agregar la pimienta negra.
Enrollar cada crepe rellena y envolver con papel de aluminio.
Colocar las en el congelador. Sacarlas al estar duras y extraer el papel de aluminio. Cortar en rollitos. Colocar en una bandeja para pasapalo o en platos individuales: cuatro rollitos sobre hojas de rúgula.
Llevar a la nevera hasta el momento de servir.
