Exquisitos rollitos de crepes rellenos son una propuesta elegante y sencilla que combina el delicado sabor ahumado del salmón con la cremosidad del queso crema y el toque fresco del eneldo. Presentados como bocados de entrante o aperitivo, estos rollitos aportan equilibrio entre texturas y sabores, ideales para una cena ligera, una reunión informal o incluso como finger food para una ocasión especial.
La técnica es sencilla: crepes finos y suaves se rellenan con una mezcla cremosa y se enrollan para luego cortarlos en pequeños cilindros, que se sirven ordenados en una fuente o acompañados de hojas verdes y una salsa ligera. El resultado es una presentación visualmente atractiva, donde el color rosado del salmón contrasta con el blanco cremoso del relleno y el verde delicado del eneldo, anunciando ya, a simple vista, un equilibrio de sabores refinado y equilibrado.
Rollitos de crepes
Ingredientes
(6 personas)
2 tazas de harina todo uso
2 huevos
Sal al gusto
1 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cda. de mantequilla derretida
Preparación
Licuar todos los ingredientes.
Untar una sartén de teflón con mantequilla y verter un poco de la preparación anterior.
Expandirla de manera que una capa delgada cubra la superficie de la sartén.
Voltear para dorar por ambos lados y apartar para continuar con el mismo procedimiento.
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Relleno de salmón, queso crema y eneldo
Ingredientes
(6 personas)
200 g de salmón
2 quesos crema de 225 g c/u
Eneldo fresco
Preparación
El procedimiento es similar al de la receta anterior. Al estirar cada crepe, sustituir la espinaca y el jamón por salmón y eneldo cortado.
Enrollar de la misma manera, congelar, cortar y presentar en una bandeja como pasapalo o en platicos individuales sobre hojas de rúgula, rociados con aceite de oliva y pimienta recién molida.
Llevar a la nevera hasta que adquieran firmeza.
