El sociólogo, cocinero profesional y docente Rubén Darío Rojas falleció la madrugada de este 27 de agosto de 2026 en Caracas, a los 61 años. Su partida deja un vacío en el mundo de la investigación gastronómica venezolana, donde se desempeñó como un referente en la documentación y preservación del patrimonio culinario del país. Durante más de una década, integró la investigación social con la divulgación gastronómica, demostrando que la cocina es mucho más que técnica e ingredientes: es la expresión cultural de un pueblo.
Una trayectoria dedicada a rescatar la identidad culinaria
Graduado en Sociología en la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB), Rojas orientó su trabajo hacia la historia y evolución de la cocina nacional. Como colaborador de medios de comunicación convirtió sus escritos en un espacio dedicado a rastrear el origen de los platos venezolanos a través de fuentes históricas y entrevistas con cocineros de distintas regiones del país.
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Un archivo vivo de recetas tradicionales
En su trabajo documentó 55 preparaciones que forman parte del ADN culinario venezolano. La lista incluyó recetas tradicionales de consumo masivo —como el asado negro, la ensalada de gallina, el queso de bola relleno, el bienmesabe, los coquitos y los cascos de guayaba— y platillos de escasa documentación bibliográfica, entre ellos el atollao, chocho e’ vaca, mojo de auyama, agüita de sapo, tumá, acrás, sopa 7 potajes, migas larenses, conejo cumanés, Juan sabroso, hallaca de angú y celse.
Su vocación por transmitir el conocimiento lo llevó a las aulas, donde se desempeñaba como profesor en la Academia de Gastronomía de la Universidad Católica Andrés Bello (LAGA / UCAB).
Tras su desaparición física, deja una trayectoria centrada en el rigor, el magisterio y la divulgación del patrimonio gastronómico del país.
