El ají dulce cultivado en la Isla de Margarita consolidó su blindaje legal y patrimonial al obtener la certificación de Indicación Geográfica Protegida (IGP), que reconoce las propiedades organolépticas de este fruto, que se destaca por su aroma y sabor.
Con más de cuatro siglos de tradición agrícola, este rubro es un cultivo autóctono de 8 municipios de Nueva Esparta: Antolín del Campo, Arismendi, Díaz, García, Gómez, Maneiro, Tubores y Península de Macanao, y forma parte de su acervo gastronómico como base de sus sofritos e ingrediente principal en muchos platos locales.
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Un sello que protege la identidad del producto
La declaratoria fue formalizada por el Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual (SAPI) mediante la Resolución N° 263, publicada en el Boletín de la Propiedad Industrial N° 629.
De acuerdo con medios especializados, la petición oficial de protección se registró con el expediente N° 2023-000002. Su objetivo principal es salvaguardar el prestigio del producto en el mercado y evitar que frutas de otros orígenes se vendan de manera engañosa usando el nombre de la localidad.
Con este paso, el ají dulce margariteño se suma a la selecta lista de alimentos venezolanos con sello de origen protegido, garantizando que solo los frutos cosechados bajo estándares específicos en la isla puedan comercializarse bajo esta denominación.
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Un sabor único moldeado por la isla
La combinación del suelo insular, la brisa marina y el clima de la región otorga al ají margariteño un balance químico particular caracterizado por un aroma penetrante, notas dulces y un picor leve.
La entrada en vigor de la medida sienta las bases para consolidar un consejo regulador que supervise las buenas prácticas agrícolas, fortalezca el agroturismo y abra rutas de exportación para los derivados del cultivo.
