Los dips son mucho más que simples salsas; son el corazón de cualquier reunión, la chispa que enciende la conversación y el pretexto perfecto para compartir y disfrutar. Su versatilidad es asombrosa, adaptándose a cualquier paladar y ocasión.
DE BERENJENA
Y PIMENTONES ASADOS
INGREDIENTES
(6 personas)
• 3 berenjenas
• 2 pimentones rojos asados
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de orégano entero seco
• Pancitos tostados o galletas saladas
PREPARACIÓN
Lavar bien las berenjenas y los pimentones rojos. Colocarlos en una plancha para hornear cubiertos con aceite de oliva.
Asarlos en el horno a 400 ºF durante veinte minutos.
Sacarlos del horno y pelarlos. Triturarlos con el aceite de oliva restante, la sal y los dientes de ajo. Agregar el orégano y colocar la preparación en la nevera.
Servirla acompañada con pancitos tostados o galletas saladas.
DE GARBANZOS
O FRIJOLES BLANCOS
INGREDIENTES
(6 personas)
• 250 g. de garbanzos o frijoles blancos cocinados o de lata
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 cdta. de sal
• 2 cdas. de perejil picado
PREPARACIÓN
Cocinar los garbanzos o frijoles blancos hasta que ablanden (preferiblemente dejarlos en remojo de un día para otro antes de cocinar). Triturar con el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y la sal hasta hacer una crema espesa. Agregar el perejil picado y colocar en la nevera. Servir frío como pasapalo con pan sueco o pan árabe tostado.
