El Croque Madame es un clásico de la cocina francesa que combina pan dorado, jamón, queso fundido y una suave salsa bechamel, coronado con un huevo frito que lo vuelve todavía más irresistible. Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con ese toque elegante que lo convierte en una opción perfecta para un brunch o una comida especial. Es el tipo de plato que mezcla sencillez, sabor y estilo en cada bocado.
Ingredientes
12 panes de sándwich
6 rebanadas gruesas de jamón
6 rebanadas gruesas de queso amarillo
100 gramos de mantequilla
1 y 1/2 taza de queso amarillo emmental o gruyer rallado
6 huevos
Sal y pimienta recién molida
Aceite
Tomillo Fresco
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Preparación:
Elaborar seis sándwiches, untando un poco de mantequilla en una de las rebanadas de pan y rellenando con queso y jamón.
Unir la crema de leche con el queso rallado, la sal y la pimienta negra. Colocarlos en una plancha refractaria. Cubrir cada
sándwich con un poco de la crema de queso.
Hornear a 350 ºF por 10 minutos. Dorar en broil por unos minutos para que doren. Freír seis huevos, uno a uno, en aceite bien caliente.
Escurrir bien y colocar sobre cada sándwich.
Adornar con tomillo fresco o ciboulette.
Otros rellenos
Croques salados
Tomate natural, tomate seco, rebanadas de queso mozzarella y hojas de albahaca
Atún en aceite con queso mozzarella, anchoas y huevo duro rebanado
Espárragos con queso de cabra o queso amarillo rallado
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Croques dulces
Manzanas rebanadas con compota de manzana, espolvoreadas con canela
Queso parmesano rebanado fino con peras rebanadas, todo espolvoreado con azúcar glass
Rebanadas de cambur con chocolate de taza derretido y trocitos de nueces o almendras
