Esta torta es una combinación perfecta para caer en la tentación, es el sabor mantuano de nuestro país donde el queso es el ingrediente estrella.
Ingredientes:
180 g de galletas tipo María.
70 g de mantequilla.
4 huevos.
150 g de azúcar.
40 g de harina.
360 g de queso crema.
200 ml de crema de leche.
1 limón.
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Preparación:
Prepara todos los ingredientes y precalienta el horno a 170°C.
Coloca las galletas en una fuente y tritúralas. Lo puedes hacer a mano.
Funde la mantequilla.
Vierte la mantequilla fundida sobre las galletas trituradas.
Prepara un molde pastelero recubierto de papel vegetal. Hecha la mezcla de las galletas y la mantequilla y aprieta con el dorso una cuchara para obtener una pasta compacta. Después ponlo en la nevera.
Agrega el azúcar y el queso de untar en una fuente y bátelo hasta conseguir una pasta cremosa.
Rompe los huevos y ve echándolos de uno en uno removiendo a velocidad media para conseguir una mezcla muy lisa.
Añade la harina, la crema de leche y sigue removiendo.
Prepara ralladura de limón y échalo en la mezcla que has conseguido.
Haz un jugo con el limón, añádelo a la pasta y remueve.
Echa todo en el molde sobre la pasta de galleta y ponlo en el horno durante una hora. Deja enfriar tu pastel antes de comerlo.
